KLEINE KAART

Soepen

-Kombu bouillon	€ 8.50
-Dagsoep met bijpassend garnituur	€ 8.50

Zuurdesem boterhammen

-Gerookte zalm, appel, pompoencrème	€ 10.50
-Pastrami, likkepot, Amsterdams zuur	€ 10.50
-Geitenkaascrème, gekonfijte avocado	€ 10.50
-Roerei met paddenstoelen en truffel	€ 10.50

Salades

-Ceviche van roodbaars, gel van rode grapefruit	€ 12.50
-Gestoofde kalfswang, biet en knollen	€ 12.50
-Gebrande spitskool, vinaigrette van appel en bosui	€ 12.50

Risotto

-Risotto op basis van het seizoen, wij informeren u graag!

€ 12.50 € 16.50

GROTE KAART

Voorgerechten

-Gefrituurde rouleau van tonijn-paling-eendenlever, garnituur van grapefruit	€ 14.00
-Dungesneden Pata Negra, crème van geitenkaas, avocado, vinaigrette van vijgen en biet	€ 13.50

Hoofdgerechten

-Gekonfijte tongscharfilet, gebakken artisjok, bereidingen van aardappel, jus van geroosterde tomaat en salie	€ 23.50
-Filet van poussin gegaard in yoghurt en 5 spice kruiden, bereidingen van knol en biet, krokante quinoa, jus van gevogelte en biet	€ 22.00

Nagerechten

-Suikervrij dessert: Mousse van yoghurt, sorbet en crème van citroen, gel van basilicum	€ 8.50
-Panna cotta van braam, geïnfuseerde appel, karamel met lavendel, sorbet en jus van appel	€ 8.50
-Ganache van chocolade, mokka mousse, ijs en gel van blauwe bes	€ 8.50
– 4 Europese kazen met garnituur – 6 Europese kazen met garnituur Onze kazen worden geleverd door kwaliteitsleverancier De Lindenhoff uit Baambrugge	€ 12.50 € 14.50

Ook kunt u zich laten verrassen door onze keukenbrigade d.m.v. ons carte blanche lunchmenu:

2-gangen	€28.50
3-gangen	€36.00
4-gangen	€ 41.50

Wij werken uitsluitend met verse produkten, het kan hierdoor voorkomen dat een gerecht niet meer voorradig is.