Onze gasten geven ons
gemiddeld een
| -Shiitake bouillon met ingemaakte ui en shiitake | € 8.50 |
| -Dagsoep met bijpassend garnituur | € 8.50 |
| -Huisgerookte zalm, rammenas, limoenmayonaise | € 10.00 |
| -Gefrituurde sprotjes, rauwe biet en bietengel | € 10.00 |
| -Filet Americain, compote van pastinaak en vadouvan, crème van miso | € 10.00 |
| –Avocado-mais salade, koolrabi, crème van avocado | € 10.00 |
| -Skreifilet, gefermenteerde rode kool, mayonaise van ansjovis | € 12.50 |
| -Tartaar van hert, ingelegde ui, schuim van ui | € 12.50 |
| -Broodravioli gevuld met feta en basilicum, tomaat, rauwe venkel | € 12.50 |
| -Risotto op basis van het seizoen, wij informeren u graag! | € 12.50 € 16.00 |
| -Gebakken coquille, gestoofde mosselen, crème van miso, spitskool, ingelegde peper, gel van yuzu | € 14.00 |
| -Op dennennaalden gerookte eendenborst, gefrituurde topinamboer, vinaigrette van peen | € 13.50 |
| -Zacht gegaarde rogvleugel, garnituren van pompoen, kappertjes, bosui en aardappel, beurre noisette | € 24.00 |
| -Kalfshaas en wang, gebakken artisjok, ingemaakte shiitake, tatsoi | € 25.00 |
| -Suikervrij dessert: Parfait van matcha thee, granité en chutney van mango, kokosschuim | € 8.50 |
| -Chocolademousse, hazelnotenijs, in PX gemarineerde rozijnen, gel van PX, walnoot tuille, amandel espuma | € 8.50 |
| -Crème brûlée van specerijen, spongecake van basilicum, crème van geitenkaas, yoghurt-honing ijs | € 8.50 |
|
– 4 Europese kazen met garnituur – 6 Europese kazen met garnituur Onze kazen worden geleverd door kwaliteitsleverancier De Lindenhoff uit Baambrugge |
€ 12.50 € 14.50 |
| 2-gangen | € 27.00 |
| 3-gangen | € 34.50 |
| 4-gangen | € 39.50 |
Wij werken uitsluitend met verse produkten, het kan hierdoor voorkomen dat een gerecht niet meer voorradig is.
