• 030-6061322
  • [email]

Onze gasten geven ons
gemiddeld een

Lunch

KLEINE KAART

Soepen

-Shiitake bouillon met ingemaakte ui en shiitake € 8.50
-Dagsoep met bijpassend garnituur € 8.50

Zuurdesem boterhammen

-Huisgerookte zalm, rammenas, limoenmayonaise € 10.00
-Gefrituurde sprotjes, rauwe biet en bietengel € 10.00
-Filet Americain, compote van pastinaak en vadouvan, crème van miso € 10.00
Avocado-mais salade, koolrabi, crème van avocado € 10.00

Salades

-Skreifilet, gefermenteerde rode kool, mayonaise van ansjovis € 12.50
-Tartaar van hert, ingelegde ui, schuim van ui € 12.50
-Broodravioli gevuld met feta en basilicum, tomaat, rauwe venkel € 12.50

Risotto

-Risotto op basis van het seizoen, wij informeren u graag! € 12.50
€ 16.00

GROTE KAART

Voorgerechten

-Gebakken coquille, gestoofde mosselen, crème van miso, spitskool, ingelegde peper, gel van yuzu € 14.00
-Op dennennaalden gerookte eendenborst, gefrituurde topinamboer, vinaigrette van peen € 13.50

Hoofdgerechten

-Zacht gegaarde rogvleugel, garnituren van pompoen, kappertjes, bosui en aardappel, beurre noisette € 24.00
-Kalfshaas en wang, gebakken artisjok, ingemaakte shiitake, tatsoi € 25.00

Nagerechten

-Suikervrij dessert: Parfait van matcha thee, granité en chutney van mango, kokosschuim € 8.50
-Chocolademousse, hazelnotenijs, in PX gemarineerde rozijnen, gel van PX, walnoot tuille, amandel espuma € 8.50
-Crème brûlée van specerijen, spongecake van basilicum, crème van geitenkaas, yoghurt-honing ijs € 8.50

– 4 Europese kazen met garnituur

– 6 Europese kazen met garnituur

Onze kazen worden geleverd door kwaliteitsleverancier De Lindenhoff uit Baambrugge

€ 12.50

€ 14.50

Ook kunt u zich laten verrassen door onze keukenbrigade d.m.v. ons carte blanche lunchmenu:

2-gangen €  27.00
3-gangen € 34.50
4-gangen € 39.50

Wij werken uitsluitend met verse produkten, het kan hierdoor voorkomen dat een gerecht niet meer voorradig is.