Onze gasten geven ons
gemiddeld een
Per stuk te bestellen
| -Fine de claire | € 3.50 |
| -Tartaar van zalm, gefrituurde soft shell krab, ingemaakte komkommer, avocado, vinaigrette van passievrucht | € 13.00 |
| –Filet Americain van tonijn, gebrande sardine, kaviaar van eidooier, gremoulata, zoetzuur en jus van koolrabi | € 14.00 |
| -Dungesneden grain fed entrecote, vulling van enoki, bospeen en boksoy, kalfsvinaigrette, crème van miso | € 14.00 |
| -Gerookte eendenborst, ingemaakte radijs, gepofte rijst, augurk, pindavinaigrette | € 13.00 |
| -Filet en bout van kwartel, mango compote, bouillon van kombu, schuim van kokos | € 13.50 |
| -Gefrituurd zacht ei, aubergine en courgette, gefrituurde knolselderij, jus van spinazie | € 10.50 |
| -Huis de Wiers Risotto op basis van het seizoen, wij informeren u graag! | € 12.50 |
| -Gehakte oester, pata negra, gekonfijte eendenlever, crème van topinamboer, vinaigrette van rode biet | € 15.50 |
| -Gegrilde roodbaarsfilet, crème van aardappel, bloemkool, geblakerde prei, bisque van langoustine | € 23.00 |
| -Tongschar gevuld met eendenlever, gemarineerde en gepofte spitskool, jus van chorizo en geroosterde paprika | € 25.00 |
| –Gebakken kalfshaas en gestoofde kalfswang, crème van topinamboer, gebakken paddenstoelen, jus van morilles | € 24.00 |
| -In rode wijn gegaarde polderhoenfilet, gefrituurde kippenlever, verschillende bereidingen van ui en knollen, jus van sjalot | € 23.00 |
| -Verschillende bereidingen van biet, crème van topinamboer, ingemaakte ui, jus van basilicum, vinaigrette van biet en rozen | € 20.00 |
| -Suikervrij dessert: Gemarineerde kiwi, parfait van honing, quenelle van kardemom, schuim van limoenblad | € 8.50 |
| -Mousse van koffie, chocolade ijs, espuma van toffee, crème van karamel | € 8.50 |
| -Bavarois van pruimen, gebakken brioche, crème van lavendel, walnoten, ijs van verveine | € 8.50 |
|
– 4 Europese kazen met garnituur – 6 Europese kazen met garnituur Onze kazen worden geleverd door kwaliteitsleverancier De Lindenhoff uit Baambrugge |
€ 12.50 € 14.50 |
| 3 gangen | € 34.50 |
| 4 gangen | € 39.50 |
| 5 gangen | € 45.00 |
Wij werken uitsluitend met verse produkten, het kan hierdoor voorkomen dat een gerecht niet meer voorradig is.
