• 030-6061322
  • [email]

Onze gasten geven ons
gemiddeld een

Diner

Oesters

Per stuk te bestellen

-Fine de claire € 3.50

Voorgerechten

-Ceviche van langoustine, crème van langoustine, gelei van tomaat, kletskop van gember € 13.50
-Tartaar van gerookte zalm, gefrituurde softshell krab, ingemaakte komkommer, vinaigrette van passievrucht € 13.00
-Kreeftenbisque met wilde gamba’s, mango, kokos, boksoy € 13.50
-Tartaar van kalf, geglaceerde zwezerik, krokant van knolselderij, jus van lavas en gerookte knolselderij € 14.00
-Zacht gegaarde boerderij kip, 63 °C ei, spinazie, bouillon van paddenstoelen, schuim van parmezaan € 13.50
-Moestuin: Jonge groenten en kruiden, crème van pompoen, olijven kruim, jus van basilicum € 10.50

HdW Klassiekers

-Huis de Wiers Risotto op basis van het seizoen, wij informeren u graag! € 12.50
-Gehakte oester, pata negra, gekonfijte eendenlever, topinamboercrème, vinaigrette van rode biet € 15.50

Hoofdgerechten

-Licht gerookte kreeft, gebakken inktvis, riso nero, salade, aioli, schuim van kreeft € 26.00
-Op de huid gebakken snoekbaarsfilet, crème van bloemkool, geroosterde bloemkool, bimi, zeegroenten, verjus, jus van wortel € 23.50
Buikspek, wang en haas van big, crème van aardappel-knoflook en citroen, gebrande komkommer, snijboon, jus van salie € 23.00
-Marbre van runderstaartstuk en eendenlever, ingemaakte biet en sjalot, jus van madeira € 24.50
-Tarte tatin van pastinaak, ingemaakte granny smith, verschillende bereidingen van bleekselderij, jus van bleekselderij € 20.00

Nagerechten

-Suikervrij dessert: Gemarineerd rood fruit, mousse van verveine, granité van honing en hibiscus € 8.50
-Chocolade brownie, gemarineerde frambozen, witte chocolademousse, ijs van yoghurt en frambozen € 8.50
-Parfait van pandan, flan van ananas, mango espuma, velouté van tropische vruchten, ijs van kokos € 8.50
– 4 Europese kazen met garnituur

– 6 Europese kazen met garnituur

Onze kazen worden geleverd door kwaliteitsleverancier De Lindenhoff uit Baambrugge

€ 12.50

€ 14.50

Ook kunt u zich laten verrassen door onze keukenbrigade d.m.v. ons carte blanche menu:

3 gangen € 34.50
4 gangen € 39.50
5 gangen € 45.00

Wij werken uitsluitend met verse produkten, het kan hierdoor voorkomen dat een gerecht niet meer voorradig is.