• 030-6061322
  • [email]

Onze gasten geven ons
gemiddeld een

Diner

Oesters

Per stuk te bestellen

-Fine de claire € 3.50

Voorgerechten

-Tartaar van zalm, gefrituurde soft shell krab, ingemaakte komkommer, avocado, vinaigrette van passievrucht € 13.00
Filet Americain van tonijn, gebrande sardine, kaviaar van eidooier, gremoulata, zoetzuur en jus van koolrabi € 14.00
-Dungesneden grain fed entrecote, vulling van enoki, bospeen en boksoy, kalfsvinaigrette, crème van miso € 14.00
-Gerookte eendenborst, ingemaakte radijs, gepofte rijst, augurk, pindavinaigrette € 13.00
-Filet en bout van kwartel, mango compote, bouillon van kombu, schuim van kokos € 13.50
-Gefrituurd zacht ei, aubergine en courgette, gefrituurde knolselderij, jus van spinazie € 10.50

HdW Klassiekers

-Huis de Wiers Risotto op basis van het seizoen, wij informeren u graag! € 12.50
-Gehakte oester, pata negra, gekonfijte eendenlever, crème van topinamboer, vinaigrette van rode biet € 15.50

Hoofdgerechten

-Gegrilde roodbaarsfilet, crème van aardappel, bloemkool, geblakerde prei, bisque van langoustine € 23.00
-Tongschar gevuld met eendenlever, gemarineerde en gepofte spitskool, jus van chorizo en geroosterde paprika € 25.00
Gebakken kalfshaas en gestoofde kalfswang, crème van topinamboer, gebakken paddenstoelen, jus van morilles € 24.00
-In rode wijn gegaarde polderhoenfilet, gefrituurde kippenlever, verschillende bereidingen van ui en knollen, jus van sjalot € 23.00
-Verschillende bereidingen van biet, crème van topinamboer, ingemaakte ui, jus van basilicum, vinaigrette van biet en rozen € 20.00

Nagerechten

-Suikervrij dessert: Gemarineerde kiwi, parfait van honing, quenelle van kardemom, schuim van limoenblad € 8.50
-Mousse van koffie, chocolade ijs, espuma van toffee, crème van karamel € 8.50
-Bavarois van pruimen, gebakken brioche, crème van lavendel, walnoten, ijs van verveine € 8.50

– 4 Europese kazen met garnituur

– 6 Europese kazen met garnituur

Onze kazen worden geleverd door kwaliteitsleverancier De Lindenhoff uit Baambrugge

€ 12.50

€ 14.50

Ook kunt u zich laten verrassen door onze keukenbrigade d.m.v. ons carte blanche menu:

3 gangen € 34.50
4 gangen € 39.50
5 gangen € 45.00

Wij werken uitsluitend met verse produkten, het kan hierdoor voorkomen dat een gerecht niet meer voorradig is.