• 030-6061322
  • [email]

Onze gasten geven ons
gemiddeld een

Diner

Oesters

Per stuk te bestellen

-Fine de claire € 3.50

Voorgerechten

-Gerookte paling, 63 °C ei, crème van avocado, bleekselderij, zuring vinaigrette € 13.50
Ceviche van wilde gamba, venkel, gemarineerde pompoen, granny smith, quinoa € 14.00
-Gebrande langoustine, gebakken artisjok, sinaasappel, knolselderij, reductie van langoustine, lobbige lavendeldressing € 13.50
-Geglaceerde zwezerik, garnituren van knolselderij, jus van lavas en gerookte knolselderij € 13.50
-Steak tartaar van Black Angus rund, garnituren van wortel, vinaigrette van prei en knoflook € 13.00
-Caprese: Tartaar van tomaat, garnituren van tomaat, crème van mozzarella, mayonaise van basilicum € 10.50

HdW Klassiekers

-Huis de Wiers Risotto op basis van het seizoen, wij informeren u graag! € 12.50
-Gehakte oester, pata negra, gekonfijte eendenlever, crème van topinamboer, vinaigrette van rode biet € 15.50

Hoofdgerechten

-Op brickdeeg gebakken rode poonfilet, crème van venkel, wasabi, gekonfijte aardappel, olie van citroen, jus van zeekraal € 23.50
-Halve kreeft, gebakken inktvis, zwarte paella, sugarsnaps, aioli, sap van kropsla, schuimige kreeftenjus € 26.50
Marbre van runderstaartstuk en eendenlever, verse truffel, girolles, biet, jus van sjalot € 24.50
-Gebakken filet en gestoofde wang van Iberico varken, boksoy, bosui, gebrande mais, jus van 5 spices en gember € 23.50
-Tarte tatin van pastinaak, crème van gezouten citroen, appel en bleekselderij, jus van bladselderij € 20.00

Nagerechten

-Suikervrij dessert: Soep van rood fruit, mousse van verveine, granité van hibiscus en honing, espuma van yoghurt en citrus € 8.50
-Verschillende bereidingen van perzik, parfait van citroentijm, crème van amandel € 8.50
-Verschillende bereidingen van mango en passievrucht,witte chocolade sorbet, mascarpone crème € 8.50

– 4 Europese kazen met garnituur

– 6 Europese kazen met garnituur

Onze kazen worden geleverd door kwaliteitsleverancier De Lindenhoff uit Baambrugge

€ 12.50

€ 14.50

Ook kunt u zich laten verrassen door onze keukenbrigade d.m.v. ons carte blanche menu:

3 gangen € 34.50
4 gangen € 39.50
5 gangen € 45.00

Wij werken uitsluitend met verse produkten, het kan hierdoor voorkomen dat een gerecht niet meer voorradig is.