Oesters
Oesters per stuk te bestellen
| -Fine de Claire met bieten-granite en citroen |
€ 4,- |
| -Gefrituurde oester met spinazie en hollandaise |
€ 5,- |
Voorgerechten
| -Tartaar van gerookte zalm, gefrituurde softshellkrab, ingemaakte komkommer, vinaigrette van passievrucht |
€ 15,- |
| -Tartaar van Black Angus rund, geglaceerde zwezerik, jus van gerookte knolselderij en lavas |
€ 14,- |
| -Moestuin: Crème van pompoen, geitenkaas, aarde van paddenstoelen, olijven kruim, jonge groenten, jus van basilicum |
€ 12,- |
Tussengerechten
| -Huis de Wiers Risotto op basis van het seizoen, wij informeren je graag! |
€ 13,- |
Hoofdgerechten
| -Wisselende vangst: Wisselend visgerecht met bijpassende garnituren, wij informeren je graag! |
€ 24,- |
| -Gerookte bavette steak, zachtgegaarde ribs, bereidingen van biet en ui, pomme ammandines, jus van rode port |
€ 25,- |
| -Geroosterde courgette, salade van aubergine en courgette, bosui, baba ganoush, jus van kombu |
€ 20,- |
Nagerechten
| -Mousse van aardbei en chocolade, aardbeiensorbet, salade met zwarte olijf, gel van aardbei en balsamico |
€ 9,- |
| -Carpaccio van watermeloen, sorbet van limoenblad, limoen emulsie, basilicum kaviaar |
€ 9,- |
| – 4 Europese kazen met garnituur |
€ 13,50 |
| – 6 Europese kazen met garnituur |
€ 16,- |
Onze kazen worden geleverd door kwaliteitsleverancier De Lindenhoff uit Baambrugge
Je kan je ook laten verrassen door onze keukenbrigade:
| 4 gangen |
€ 43,- |
| 5 gangen |
€ 49,- |
| 6 gangen |
€ 56,- |
Wij werken uitsluitend met verse produkten, het kan hierdoor voorkomen dat een gerecht niet meer voorradig is.
