Tot 6 April serveren wij niet in het restaurant maar kunt u wel eten bestellen bij ons!

Kijk hier voor de mogelijkheden.

 

Onderstaande menukaart zal vanaf 6 april weer te bestellen zijn.

Oesters

Per stuk te bestellen

-Fine de claire

€ 3.50

Voorgerechten

-Zacht gegaarde makreelfilet ‘gado gado’: gemarineerde wortel en rettich, lak van pinda, gepofte rijst, jus van komkommer	€ 13.00
–Ballotine van polderhoen en gamba, basilicum, jus van gamba en lavendel	€ 13.50
-Stoof van runderwang, Hollandse garnalen, gekonfijte artisjok, kalfsjus	€ 13.50
-Terrine van eendenbout en eendenlever, ingelegde en gepofte ui, suikerbrood, jus van gefermenteerde rode kool	€ 14.00
-Tartaar van kalf, zacht gegaarde eidooier, verzuurde kool, mierikswortel, vinaigrette van gerookt buikspek	€ 13.50
-Crème en tartaar van wortel, pinda, gefrituurde polenta, vinaigrette van koriander	€ 10.50

HdW Klassiekers

-Huis de Wiers Risotto op basis van het seizoen, wij informeren u graag!	€ 12.50
-Gehakte oester, pata negra, gekonfijte eendenlever, topinamboercrème, vinaigrette van rode biet	€ 15.50

Hoofdgerechten

-Gebrande rode mulfilet, velouté van paling, crème van doperwt, knolselderij, vinaigrette van munt en dragon	€ 24.50
-Gekonfijte schelvisfilet, romige basmatirijst, bosui, avocado, geroosterde bospeen, saus van kokos	€ 23.00
–Zacht gegaard buikspek, gebakken coquille, bereidingen van sjalot, geroosterde bloemkool, jus van spinazie	€ 24.50
-Licht gerookte bavette steak, bereidingen van biet en spitskool, jus de veau en beurre noisette	€ 24.50
-Gegrilde King boleet, gefrituurde pasta, auberginecrème, gebakken ei, jus van gefermenteerde knoflook	€ 20.00

Nagerechten

-Suikervrij dessert: Chutney en granité van tomaat, mousse en gel van basilicum, tapenade van taggiasche olijven, espuma van balsamico	€ 8.50
-Mousse van ananas en zacht gegaarde ananas, witte chocoladecrème, kokos flan, ijs van kokos	€ 8.50
-Bavarois van appel en limoenblad, espuma van limoenblad, limoenmeringue, ijs van crème fraîche	€ 8.50
– 4 Europese kazen met garnituur – 6 Europese kazen met garnituur Onze kazen worden geleverd door kwaliteitsleverancier De Lindenhoff uit Baambrugge	€ 12.50 € 14.50

Ook kunt u zich laten verrassen door onze keukenbrigade d.m.v. ons carte blanche menu:

3 gangen	€ 34.50
4 gangen	€ 39.50
5 gangen	€ 45.00

Wij werken uitsluitend met verse produkten, het kan hierdoor voorkomen dat een gerecht niet meer voorradig is.