Oesters
Oesters per stuk te bestellen
-Fine de Claire met bieten-granite en citroen |
€ 4,- |
-Gefrituurde oester met spinazie en hollandaise |
€ 5,- |
Voorgerechten
-Tartaar van gerookte zalm, gefrituurde softshellkrab, ingemaakte komkommer, vinaigrette van passievrucht |
€ 15,- |
-Tartaar van Black Angus rund, geglaceerde zwezerik, jus van gerookte knolselderij en lavas |
€ 14,- |
-Moestuin: Crème van pompoen, geitenkaas, aarde van paddenstoelen, olijven kruim, jonge groenten, jus van basilicum |
€ 12,- |
Tussengerechten
-Huis de Wiers Risotto op basis van het seizoen, wij informeren je graag! |
€ 13,- |
Hoofdgerechten
-Wisselende vangst: Wisselend visgerecht met bijpassende garnituren, wij informeren je graag! |
€ 24,- |
-Gerookte bavette steak, zachtgegaarde ribs, bereidingen van biet en ui, pomme ammandines, jus van rode port |
€ 25,- |
-Geroosterde courgette, salade van aubergine en courgette, bosui, baba ganoush, jus van kombu |
€ 20,- |
Nagerechten
-Mousse van aardbei en chocolade, aardbeiensorbet, salade met zwarte olijf, gel van aardbei en balsamico |
€ 9,- |
-Carpaccio van watermeloen, sorbet van limoenblad, limoen emulsie, basilicum kaviaar |
€ 9,- |
– 4 Europese kazen met garnituur |
€ 13,50 |
– 6 Europese kazen met garnituur |
€ 16,- |
Onze kazen worden geleverd door kwaliteitsleverancier De Lindenhoff uit Baambrugge
Je kan je ook laten verrassen door onze keukenbrigade:
4 gangen |
€ 43,- |
5 gangen |
€ 49,- |
6 gangen |
€ 56,- |
Wij werken uitsluitend met verse produkten, het kan hierdoor voorkomen dat een gerecht niet meer voorradig is.