• 030-6061322
  • [email]

Onze gasten geven ons
gemiddeld een

Diner

Oesters

Per stuk te bestellen

-Fine de claire € 3.50

Voorgerechten

-Geplette langoustine, tartaar van roodbaars en tomaat, watermeloen, gel van verbena € 14.50
Kabeljauwlamellen, geroosterde asperge, crème van knolselderij en truffel € 13.50
-Gebakken coquille, asperge in vadouvan gegaard, mosselen en jus van mossel € 13.50
-Gebakken eendenlever, pata negra, geroosterde spitskool, bouillon van earl grey en citroengras € 13.50
-Caesar salad: Zacht gegaarde rouleau van maiskip en gamba, ingemaakte ui, little gem, vinaigrette van ui en spek € 13.00
-Gepofte en zoetzure knolselderij, rouleau van witte kool en knolselderij, verse morilles, gefrituurde zuurkool, jus van gerookte knolselderij € 10.50

HdW Klassiekers

-Huis de Wiers Risotto op basis van het seizoen, wij informeren u graag! € 12.50
-Gehakte oester, pata negra, gekonfijte eendenlever, crème van topinamboer, vinaigrette van rode biet € 15.50

Hoofdgerechten

-Geschroeide tonijn, gefrituurde en ingemaakte ui, tartaar van biet, jus van rozen en biet € 23.50
-Gebakken makreelfilet, gestoofde en rauwe venkel, crème van aardappel, zilte groenten, jus van tomaat en basilicum € 22.50
Gebraden rouleau van boerderij kip en eendenlever, groene kool, crème van aardappel met citroen en knoflook, jus van morille € 24.50
-Gebraden lamsfilet, stoof van lam, crème van doperwt, hollandaise, jus van lam € 24.50
-Gekookte en rauwe asperges, tuinbonen en doperwten, zilte groenten, bloemen, gekonfijte kriel, asperge saus, hollandaise € 20.00

Nagerechten

-Verschillende bereidingen van citroen, mousse van yoghurt, ijs van basilicum € 8.50
-Gegrilde meloen, flan van kokos, espuma van kokos en lychee, ijs van limoenblad € 8.50
-Mousse en gel van frambozen, ganache van witte chocolade, sorbet van witte chocolade en vlierbloesem € 8.50

– 4 Europese kazen met garnituur

– 6 Europese kazen met garnituur

Onze kazen worden geleverd door kwaliteitsleverancier De Lindenhoff uit Baambrugge

€ 12.50

€ 14.50

Ook kunt u zich laten verrassen door onze keukenbrigade d.m.v. ons carte blanche menu:

3 gangen € 34.50
4 gangen € 39.50
5 gangen € 45.00

Wij werken uitsluitend met verse produkten, het kan hierdoor voorkomen dat een gerecht niet meer voorradig is.