Onze Menukaart
Diner · Lunch · High Tea · High Wine · Borrel · Wijn
Huis de Wiers Uit onze keuken
Per stuk te bestellen
Per stuk te bestellen
Per stuk te bestellen
Eidooier - Gepofte Biet - Truffel - Parmezaan
Tosti van Eendenborst - Compote van Sjalot
Granny Smith - Knolselderij - Cocktailsaus
Haringmousse - Haringkaviaar - Ingemaakte Biet - Dragongel
Eidooier - Zoetzure Koolrabi - Truffel - Vadouvan Mayonaise
Met wilde Gamba’s
Met Morilles
Gepocheerd ei - Hollandaise - Jus van Morilles
Wij informeren je graag!
Knolraap - Meiraap – Palmkool - Dragonjus
Lardo di Colonnata – Crème van Pompoen – Snijboon - Bordelaisesaus
Crème van Gerookte Aardappel – Gevulde Beurre Noisette
Gestoofde Prei – Knolselderij – Jus van Gerookte Paling
Steak van Knolselderij – Zwarte Knoflook – Geroosterde Hazelnoot
Voor ongeveer 2 personen, met huisgemaakte mayonaise
3 zuurdesembroodjes met olijfolie
Huis de Wiers stijl
3 soorten ijs met lobbige room
Crème Patisserie – Gel van Limoenblad – Sorbet van Banaan
Met garnituur
Met garnituur
Ook mogelijk
Laat je verrassen door de culinaire creaties van onze chef! Wij ontvangen eventuele voedsel allergieën/intoleranties graag voorafgaand aan de reservering zodat onze chef hier bij de voorbereidingen rekening mee kan houden. Het belevingsmenu komt met een zoet dessert. Wil je liever kazen als dessert dan betaal je een toeslag van € 5,- op de menuprijs.
Wij werken uitsluitend met verse producten, het kan voorkomen dat een gerecht niet meer voorradig is.
Wij bieden de keuze tussen 2 gerechten per gang (vis- en vleeskeuze), gerechten van onze dinerkaart. Voor een kaasplateau als dessert wordt een toeslag van € 5,- berekend.
Tot 7 personen kun je ook gebruikmaken van onze gehele menukaart.
Voor de kleinsten onder ons maken wij graag een kindermenu.
Vooraf: Tomatensoep met een broodje Hoofd: Gebakken kip- of kabeljauwfilet met verse frites en salade Na: 2 bolletjes ijs Of: Liever een pasta met rode saus, dat kan altijd! Iets uitkiezen van onze menukaart en daar een kleine aanpassing in maken is ook mogelijk. We denken dezelfde middag of avond graag even met jullie mee.
12:00 – 15:00
Met wilde gamba's
Met Morilles
Ingemaakte Bietjes - Gerookte Tomaat - Dragongel
Avocado Crème - Komkommer - Gerookte Tomaat
Compote van Sjalot – Komkommer - Gerookte Tomaat
Op zuurdesembrood (supplement eendenlever +€ 6,-)
Op brioche
Op brioche
Geroosterde kriel – Biet – Dragongel – Gerookte Tomaat
Geroosterde kriel – Gerookte Tomaat – Vadouvan Mayonaise
Gepocheerd ei – Hollandaise – Jus van Morilles
Wij informeren je graag
Kleine salade – Soepje – 3 Belegde Zuurdesembroodjes
Grote Kaart
Tijdens lunchtijd kun je ook gebruikmaken van onze volledige dinerkaart.
Ook mogelijk
Laat je verrassen door de culinaire creaties van onze chef! Geef uitsluitend strikte dieetwensen en/of voedselallergieën door en laat het verder aan onze chef over. Het menu komt met een zoet dessert; kazen als alternatief zijn mogelijk tegen een toeslag van € 5,-.
Wij werken uitsluitend met verse producten, het kan voorkomen dat een gerecht niet meer voorradig is.
Wij serveren een huisgemaakte soep, een kleine seizoenssalade en luxe zuurdesem boterhammen met ambachtelijk- of huisgemaakte vis-, vlees-, en vegetarische beleggen.
Iedere dag van 12:00 – 17:00 uur
Onze huisgemaakte High Tea is dagelijks te reserveren. Op zondag t/m vrijdag kan dit vanaf 2 personen; op zaterdag op aanvraag vanaf 10 personen. We serveren een amusesoepje, twee soorten hartige quiche, drie zuurdesemsandwiches met ambachtelijk beleg, huisgemaakte zoetigheden en luxe thee.
Reserveren is noodzakelijk omdat wij de High Tea per persoon voorbereiden. Bel 030-6061322 of reserveer online.
Reserveer de High Tea vooraf via onze reserveringspagina. Voor vragen kun je mailen naar info@huisdewiers.nl of bellen naar 030–6061322.
Vrijdag & Zondag van 12:30 – 18:00 uur
De High Wine is onze culinaire borrel op niveau. Geniet van een zorgvuldig samengesteld arrangement van bijzondere wijnen — elk glas geserveerd met een bijpassend hapje uit onze keuken. Samen ontdek je de verhalen achter de wijn en de gerechten.
Reserveren verplicht — minimaal 2 personen. Bel 030-6061322 of reserveer online.
Reserveer de High Wine vooraf via onze reserveringspagina. Voor vragen kun je mailen naar info@huisdewiers.nl of bellen naar 030–6061322.
Latium, Italië — Geurig en frisdroog, citrusfruit en tropische toets
Glas € 5,50
Languedoc, FR — Aromatisch, frisdroog, rijp geel fruit
Alentejo, Portugal — Frisse rosé, framboos/aardbei
Alentejo, Portugal — Donker fruit, soepele afdronk
Languedoc, FR — Rijk en romig, toast-vanille, frisheid
Rhône Vallei, FR — Bloemig, vol, zacht, honingtoets
Languedoc, FR — Strakdroog, fris, mineraal. Ideaal bij vis
Alto Adige, IT — Gastronomisch, verfijnd, spatzuiver
Alto Adige, IT — Zuiver, elegant, knapperig fris
Lombardije, IT — Verfijnd, geel fruit, bloesem
Rueda, ES — Steenfruit, groene appel, lange afdronk
Ribeiro, ES — Serieuzer wit, rijper fruit, licht mineraal
Wachau, AT — Knap droog, mineraal, peperige frisheid
Provence, FR — Droog, subtiel, lichte kleur, fijne zuren
Beaujolais, FR — Zuiver, elegant, sappig rood fruit
Bordeaux, FR — Vol, verfijnd, rijp rood fruit
Piemonte, IT — Levendig, kersenfruit, frisse zuren
Toscane, IT — Soepele Toscaan, kers/pruim
Rioja, ES — Rijp fruit, vanille/cacao, ronde structuur
Duitsland — Licht, elegant, rood fruit, kruidig
Douro, PT — Sappig, fris, kruidig, zuivere zuren
Loire, FR — Mineralig, fris, krachtig frisdroog
Bourgogne, FR — Rijp, complex, lange afdronk
Sicilië, IT — Vol, zacht, appel, meloen, lichte botertonen
Piemonte, IT — Verfijnd, rijp zwart fruit, stevige bite
Bourgogne, FR — Karaktervol, kers, pruim, ceder
Rioja, ES — Klassiek, geconcentreerd, veel diepgang
3 glazen bijpassende wijn bij het Belevingsmenu. Extra glazen: +€ 6,-
3 halve glazen — Extra glazen +€ 4,-
Penedès, ES — Verfijne mousse, toast en brioche
Glas € 10,-
Rheinhessen, DU — Droog, bosfruit, zachte mousse
Glas € 12,50
Veneto, IT — Florale tonen, steenfruit, subtiele mousse
Glas € 10,-
Champagne, FR — Krachtig, rijp, gedroogd fruit
Bordeaux, FR — Elegante afsluiter, frisheid en zoetheid
Languedoc, FR — Perfect voor bij kaas
Jerez, ES — Weelderig zoet, rozijnen en gedroogde pruimen
Douro, PT — Snoeperig, bosvruchten
Douro, PT — Zoetig, subtiele frisheid
Douro — Tawny stijl, walnoot, bruin en elegant
Wij hebben altijd verschillende wijnen die per glas geschonken kunnen worden.
Vraag naar onze ‘open’ wijnen of kijk bij de bar boven de klimaatkasten.
Met huisgemaakte mayonaise
Per stuk
Per stuk
Per stuk
50 gram, met zuurdesemcrostini
Mini broodje burger met kreeftenmayonaise (2 stuks)
Zoetzure komkommer en ponzu mayonaise (4 stuks)
Elke dag 12:00–17:00
Onze high tea is ‘huisgemaakt’. Zo–vr vanaf 2 personen, zaterdag op aanvraag vanaf 10 personen. Reserveren is noodzakelijk.
Wij serveren in 3 gangen:
Soepje als amuse • 2 soorten hartige quiche en 3 zuurdesemsandwiches met ambachtelijk beleg • Diverse huisgemaakte zoetigheden • Luxe hoogwaardige thee of verse munt & gemberthee
Vrijdag & Zondag 12:30–18:00
Lekker ontspannen met een aperitief, kleine gerechtjes, proefglaasjes wijn en een zoet dessertje of kazen. Reserveren is noodzakelijk.
Arrangement inclusief:
Corpinnat Reserve Brut als aperitief • 3 halve glazen bijpassende wijn • Zuurdesembroodje en amusesoep • Kleine gerechtjes: Gefrituurde oester, Pani Puri met gerookte beekridder, Pata Negra, Risotto van het seizoen • Zoet dessert of Kazen (+ € 5,-)
