Diner

Oesters

Oesters per stuk te bestellen

Rauwe oester met citroen en rodewijnazijn	€ 5,-
Rauwe oester met ijs van limoen en meloen	€ 6,-
Gefrituurde oester met spinazie en hollandaise	€ 6,-

Voorgerechten

Steak Tartaar Iberico Ham – Eidooier – Gefrituurde Sjalot – Augurkenmayonaise	€ 17,-
Vitello Tonato Kalfslende – Gemarineerde Tonijn – Ingemaakte Ui – Waterkers	€ 18,-
Carpaccio van Coquille Crème Fraîche – Radijs – Zilte Groenten – Rasp van Zwarte Limoen	€ 18,-
Huisgerookte Zalm & Softshell Krab Avocadocrème – Zalm Eitjes – Jus van Passievrucht	€ 18,-
Tataki van Watermeloen Edamame Bonen – Kombu – Rettich – Nori – Limoenmayonaise	€ 16,-

Warme Voor- of Tussengerechten

Kreeftensoep Met wilde Gamba’s	€ 18,-
Gazpacho Salsa van Tomaat, Komkommer en Selderij – Broodcroutons	€ 14,-
Truffelrisotto Gepocheerd ei – Hollandaise – Jus van Morilles	€ 18,-
Seizoensrisotto Wij informeren je graag!	€ 17,-

Hoofdgerechten

Zacht gegaarde Kalfssucade Gerookte Biet – Crème van Pastinaak – Sjalot – Kalfsjus met Calvados	€ 29,-
Dry Aged Entrecote (180 gram) Crème van Doperwt – Gebakken Cantharel – Stroganoffsaus	€ 34,-
Gebakken hele Zeetong Crème van Gerookte Aardappel – Gevulde Beurre Noisette	€ 38,-
Dorade Gevulde filet – Boksoy – Sugar Snaps – Saus van Kokos en Curry	€ 29,-
Broccoli Linten en Beignets – Polenta Kroketjes – Witte Kool – Chimichurri	€ 27,-

Frites of Brood erbij?

Verse Frites uit Zuyd Voor ongeveer 2 personen, met huisgemaakte mayonaise	€ 7,-
Zuurdesembrood 3 zuurdesembroodjes met olijfolie	€ 7,-

Nagerechten

Dame Blanche Huis de Wiers stijl	€ 11,-
Huisgemaakt ijs 3 soorten ijs met lobbige room	€ 10,-
Lemon Curd en Meringue Rood Fruit – Passievruchtengel – Ijs van Yoghurt en Limoen	€ 12,-
4 Europese kazen van de Lindenhoff met garnituur	€ 16,-
6 Europese kazen van de Lindenhoff met garnituur	€ 20,-

Of laat je verrassen met ons Belevingsmenu

Laat je verrassen door de culinaire creaties van onze chef! Geef uitsluitend strikte dieetwensen en/of voedselallergieën door en laat het verder aan onze chef over! Uiteraard kan er ook een vegetarische wens worden aangegeven. De gerechten lichten wij toe bij het uitserveren.

4 gangen	€ 55,-
5 gangen	€ 63,-
6 gangen	€ 71,-
7 gangen	€ 79,–

Wij werken uitsluitend met verse produkten, het kan hierdoor voorkomen dat een gerecht niet meer voorradig is.

Reserveer nu