Diner

Oesters

Oesters per stuk te bestellen

-Rauwe oester met bijpassend garnituur	€ 5,-
-Gefrituurde oester met spinazie en hollandaise	€ 6,-

Voorgerechten

–Carpaccio van Makreel Haringkaviaar, ingemaakte komkommer, rettich, verveine gel, hangop van kaffir limoen	€ 17,-
–Terrine van Ossenworst en Eendenlever Gestoofde shortrib, Amsterdamse uitjes, pinda, gefrituurde kool, rolletje van wortel kimchi	€ 17,-
–Couscous Salade Gekonfijte artisjok, ingemaakte venkel, gedroogde tomaat, gemarineerde feta, vinaigrette van dille en sjalot	€ 14,-

Voor- en Tussengerechten

–Signature Dish: Gebrande Langoustine Crème van pompoen, zoetzure pompoen, mango, limoen yoghurt	€ 18,-
–Risotto Op basis van het seizoen	€ 16,-

Hoofdgerechten

–Wisselende vangst: Wisselend visgerecht met bijpassende garnituren	Dagprijs
–Gegrilde flat iron Steak Stoof van sukade, zoete aardappel, amandel, gestoofde prei, gegrilde koolrabi, jus van steranijs	€ 28,-
–Gepofte Spitskool Gebakken trompette de la morte, shiitake, dashi bouillon, specerijen crumble	€ 24,-

Nagerechten

–Framboos, Hazelnoot en Koffie Frambozen, hazelnoten ganache en geroosterde hazelnoot, ijs en marshmallow van koffie	€ 11,-
–Sinaasappel Tiramisu Gel van kersen en gemarineerde kersen, sinaasappel crumble, ijs van honing en viooltjes	€ 11,-
– 4 Europese kazen met garnituur	€ 16,-
– 6 Europese kazen met garnituur	€ 19,-

Onze kazen worden geleverd door kwaliteitsleverancier De Lindenhoff uit Baambrugge

Of laat je verrassen met ons Chefsmenu

Een selectie uit onze grote kaart en aangevuld met wekelijkse ingevingen van onze chef! Geef uitsluitend strikte dieetwensen en/of voedselallergieën door en laat het verder aan onze chef over! Uiteraard kan er ook een vegetarische wens worden aangegeven. De gerechten lichten wij toe bij het uitserveren.