Diner

Oesters

Oesters per stuk te bestellen

-Rauwe oester met bijpassend garnituur	€ 5,-
-Gefrituurde oester met spinazie en hollandaise	€ 6,-

Voorgerechten

–Gekonfijte Beekridder Crème van pompoen, zoetzure pompoen, rauwe venkel, romige jus van lavendel en dragon	€ 17,-
–Zacht gegaarde Eendenfilet Rolletje van eendenbout en groene kool, crème van olijven, gepocheerde peer, steranijs jus	€ 17,-
–Tartaar van gerookte Biet Crème van geitenkaas, gefrituurde sjalot, gel van rozenwater, basilicummousse	€ 15,-

Voor- en Tussengerechten

–Signature Dish: Terrine van Eendenlever Crème van geitenkaas, gel van granny smith, zuurdesem crostini, aceto	€ 18,-
–Risotto Op basis van het seizoen	€ 16,-

Hoofdgerechten

–Wisselende vangst: Wisselend visgerecht met bijpassende garnituren	Dagprijs
–Kalfshaas en Kalfswang Crème van gerookte aardappel, bimi, ingemaakte shiitake, paksoy, jus van kombu	€ 28,-
–Rol van Pastinaak & Groene Kool Crème van spruitjes, BBQ spruitjes, jus van pastinaak en geconcentreerde groenten jus	€ 24,-

Nagerechten

–Wortelcake Walnoten crumble, dulce de leche, kaneel balsamico, gel van bergamot, ijs van speculaas	€ 11,-
–Mousse van Tonkabonen & Madeleines Espuma van vanille, honing meringue, gel van druiven, ijs van amaretto	€ 11,-
– 4 Europese kazen met garnituur	€ 16,-
– 6 Europese kazen met garnituur	€ 19,-

Onze kazen worden geleverd door kwaliteitsleverancier De Lindenhoff uit Baambrugge

Of laat je verrassen met ons Chefsmenu

Een selectie uit onze grote kaart en aangevuld met wekelijkse ingevingen van onze chef! Geef uitsluitend strikte dieetwensen en/of voedselallergieën door en laat het verder aan onze chef over! Uiteraard kan er ook een vegetarische wens worden aangegeven. De gerechten lichten wij toe bij het uitserveren.