• 030-6061322
  • [email]

Onze gasten geven ons
gemiddeld een

Diner

Oesters

Per stuk te bestellen

-Fine de claire, gegratineerd met spinazie en hollandaise € 3.50

Voorgerechten

-Gerookte eendenborst, citruscouscous, radijs, bouillon van groene thee en lavas, schuim van eendenlever € 13.50
Krokant gebakken buikspek en geglaceerde wang van Baambrugs big, wonton gevuld met kingboleet, crème van granny smith en ui € 13.50
-Gebakken eendenlever, artisjok, gefrituurde zuurkool, truffeljus € 13.00
-Geroosterde octopus, mosselen, chutney van tomaat, crème van knolselderij, olie van peterselie en selderij € 13.00
-Gebrande makreelfilet ingerold in sushirijst, avocado, komkommer, koolrabi, mierikswortel, gel van verbena € 12.50
-Beignets en crème van knolselderij, gel van granny smith, zoetzure bleekselderij, jus van bleekselderij € 10.00

HdW Klassiekers

-Huis de Wiers Risotto op basis van het seizoen, wij informeren u graag! € 12.50
-Gehakte oester, pata negra, gekonfijte eendenlever, crème van topinamboer, vinaigrette van rode biet € 15.50

Hoofdgerechten

-Gegrilde sukadesteak van Black Angus rund, auberginecrème, courgette, jus van gerookte knoflook en sjalot € 24.50
-Op het karkas gebraden poussin, pompoen, spinazie a la crème, verse morilles, jus van morilles € 23.00
Gebakken zeetongfilet, gerookte paling, crème van topinamboer, koolrabi, schuim van paling € 25.00
-Gekonfijte roodbaarsfilet, gebakken artisjok, aardappel, vinaigrette van groenten, kruiden en chorizo € 23.50
-Parelcouscous, pecorino, geroosterde bloemkoolartisjok, prei, gegrilde ringboleet, schuim van bloemkool € 19.50

Nagerechten

-Parfait van sinaasappel en vanille, marmelade en marshmallow van sinaasappel, crème van roomkaas € 8.50
-Broodpudding van pruimen, pruimencompote, pruimenbouillon, honing-yoghurt ijs € 8.50
-Mousse en brownie van chocolade, espuma van gezouten karamel, hazelnoot, roomijs van banaan en limoenblad € 8.50

– 4 Europese kazen met garnituur

– 6 Europese kazen met garnituur

Onze kazen worden geleverd door kwaliteitsleverancier De Lindenhoff uit Baambrugge

€ 12.00

€ 14.50

Ook kunt u zich laten verrassen door onze keukenbrigade d.m.v. ons carte blanche menu:

3 gangen € 33.50
4 gangen € 38.50
5 gangen € 43.50

Wij werken uitsluitend met verse produkten, het kan hierdoor voorkomen dat een gerecht niet meer voorradig is.