• 030-6061322
  • [email]

Onze gasten geven ons
gemiddeld een

Diner

Kaviaar

Bij het aperitief of als voor of tussengerecht te bestellen

-10 gram Gold kaviaar, blini, creme fraiche € 14.00
-supplement ceviche van rode baars, avocadocrème, schuim van kombu € 4.00

Voorgerechten

-Geschroeide Argentijnse gamba, gepofte quinoa, granny smith, reductie van Oost-Indische kers, jus van biet € 13.50
Ceviche van rode baars, crème van avocado, ingemaakte komkommer en radijs, zalmeitjes € 12.50
-Platgeslagen lende van Gasconne rund, gekonfijte eendenlever, BBQ tomaat, ansjovismayonaise, basilicum olie, parmezaan € 13.50
-Filet en bout van Anjou duif, gepocheerde peer, Kalamata olijven, crumble van citroen en gember € 14.50
-Moestuin: Crumble van zwarte olijf, spongecake van basilicum, bospeen, radijs, biet, paddenstoelen € 10.00

Tussengerechten

-Huis de Wiers Risotto op basis van het seizoen, wij informeren u graag! € 12.00
-Gerookte poon, gekonfijte kriel, venkel, schuim van paling, jus van zuring en dragon € 12.50

Hoofdgerechten

-Gegrilde tonijn, crème van bataat, paksoi, schuim van kombu, limoen en gember € 24.50
-Op de huid gebakken snoekbaarsfilet, bereidingen van bloemkool en koolrabi, jus van witbier en verbena € 23.50
Gepocheerde kalfshaas, gekonfijte eendenlever, artisjok, ingemaakte akkerzwam, jus van eekhoorntjesbrood € 24.50
-Zacht gegaarde Veluwse eendenborst, rode biet, ingemaakte ui, vinaigrette van lavendel € 23.50
-Structuren van maïs en pompoen, jus van lavas en salie € 19.50

Nagerechten

-Pannacotta van witte chocolade, mousse van framboos, ijs van framboos en yoghurt € 8.50
-Bavarois van mango en limoenblad, mousse van kokos, pandancrème, ijs van banaan en pinda € 8.50
-Tarte tatin van perzik, gepocheerde perzik, crème van amandel, sorbet van amandel en perzik € 8.50

– 4 Europese kazen met garnituur

– 6 Europese kazen met garnituur

Onze kazen worden geleverd door kwaliteitsleverancier De Lindenhoff uit Baambrugge

€ 12.00

€ 14.50

Ook kunt u zich laten verrassen door onze keukenbrigade d.m.v. ons carte blanche menu:

3 gangen € 33.50
4 gangen € 38.50
5 gangen € 43.50

Wij werken uitsluitend met verse produkten, het kan hierdoor voorkomen dat een gerecht niet meer voorradig is.